| Varietà delle uve: |
Negroamaro |
| Zona di Produzione: |
Salento |
| Sistema di allevamento: |
Spalliera bassa alberello pugliese |
| Tipo di terreno: |
Medio impasto calcare – argilloso |
| Densità piante per Ha: |
4000/5000 |
| Resa media uva per Ha: |
90 / 100 |
| Età dei vigneti: |
35 / 45 |
| Periodo di vendemmia: |
Seconda decade di Settembre |
| Tecnica di vinificazione: |
Macerazione in silos d’acciaio, con controllo della temperatura in fermentazione |
| Grado alcolico: |
Alcol svolto 13 % Vol. |
| Affinamento: |
In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento |
| Caratteristiche organolettiche: |
Vino dal colore rosso con riflessi violacei e dal bouquet vinoso gradevole. Il gusto è caratterizzato da una buona armonia tra morbidezza alcolicità, mineralità e freschezza. Dalla elaborata persistenza gustativa, inizialmente morbida, con delicato retrogusto incisivo, tipico del vitigno. |
| Temperatura di servizio: |
Consigliabile servire alla temperature di 18 ° C |
| Abbinamenti: |
Vino per primi piatti, arrosti di carni, ottimo con formaggi stagionati. |
